Gewürzmischung Wildbratwurst mit Bärlauch. (Bärlauch ist nicht enthalten.)
  • Gewürzmischung Wildbratwurst mit Bärlauch. (Bärlauch ist nicht enthalten.)

Gewürzmischung Wildbratwurst mit Bärlauch. (Bärlauch ist nicht enthalten.)

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Rücksendungen bitte vorher mit uns abklären.

Benötigtes Fleisch:
700 Gramm mageres Schweinefleisch
300 Gramm Schweinebauch mit 30% Fleischanteil
10 Gramm frische Bärlauchblätter (Ist in der Gewürzmischung nicht enthalten)

Darm:
Schweinedarm Kaliber 24/26, Schafdarm Kaliber 24/26 oder Eiweißsaitling Kaliber 26 verwenden.
Zubereitung:
Das Fleisch und Speck in kleine Stücke schneiden  und zusammen mit den Gewürzen und den frischen Bärlauchblätter  durch die 3 mm Wolfscheibe wolfen
Die Würste auf 20 cm abdrehen, und bei Bedarf 2-3 mal kalträuchern.

Der Bärlauch ist nicht enthalten, da dieser frisch sein sollte. Getrockneter Bärlauch ist nicht so intensiv, daher bitte frischen Bärlauch verwenden.

Gewürzmenge: 
25 Gramm Gewürzmischung  pro Kilogramm Fleisch.

Von uns erhalten Sie stets frische Gewürzmischungen, die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt, und die auf die jeweiligen Fleischsorten abgestimmt sind.

  • Hochwertige Rohstoffe
  • Eigene handgefertigte Herstellung
  • Wir stellen nur auf Bestellung her.
  • Bei entsprechender Lagerung bis zu 2 Jahre haltbar
  • Mit Einreißkerbe für Erstöffnung
  • 200 Gramm Gewürzmischung reicht für 8 Kilogramm Fleisch

Wir stellen jede einzelne Gewürzmischung in wertvoller Handarbeit her, die Rohstoffe werden erst am Tag Ihrer Bestellung von uns gemahlen, und erhalten daher Ihr volles Aroma. Das hebt uns von vielen Fertigmischungen ab, und das riecht und schmeckt man auch. Es ist ein Hochgenuss an einer frisch geöffneten Gewürzmischung zu riechen. Die Gewürzmischung erhalten Sie in einem wieder verschließbaren Standbodenbeutel aus Kraftpapier mit Fenster. So wird die Gewürzmischung vor Austrocknung und Aromaverlust geschützt. Mit Einreißkerbe für die Erstöffnung. 

Mehr Frische geht nicht.

Inhaltsstoffe:

  • Speisesalz oder Nitritpökelsalz
  • Schwarzer Pfeffer gemahlen
  • Kümmel gemahlen
  • Majoran
  • Muskat
  • Wacholderbeeren gemahlen
  • Koriander gemahlen
  • Lorbeerblatt gemahlen
  • Rosmarin gemahlen

Inhalt: 200 Gramm, ausreichend für 8 Kilogramm Fleisch
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