Gewürzmischung für Heidefrühstück
8,35 €
(41,75 € / kg)
Bruttopreis
Gewürzmischung für Heidefrühstück
Sie erhalten zwei Beutel. In dem einem Beutel befinden sich die Gewürze, in dem anderen Beutel das Aspik Pulver
Benötigte Zutaten pro Kilogramm Masse:
Benötigte Zutaten pro Kilogramm Masse:
200 g Schweineschulter / Schweinehals
570 g Schweinebauch ohne Schwarten
30g Zwiebeln
200 Gramm Wasser mit Aspik Pulver (liegt bei)
30g Zwiebeln
200 Gramm Wasser mit Aspik Pulver (liegt bei)
Zubereitung:
Pro Kilogramm Wurstmasse in 200ml Wasser 8 Gramm Aspik Pulver mit einem Schneeebesen auflösen.
Die gewolfte Masse in eine Küchenmaschine geben, und pro Kilogramm Masse 33.4 Gramm Gewürzmischung hinzufügen.
Dann mit der Küchenmaschine die Masse durchmengen, und nach und nach das Aspik Wasser hinzufügen.
Nachdem eine homogene Masse entstanden ist, die Wurstmasse in Gläser abfüllen, und bei ca. 90 Grad für 120 Minuten brühen.
Alternativ kann die Wurstmasse auch in Kunstdärme abgefüllt werden. Hier bitte darauf achten, dass nachdem Brühen die Würste aufgehängt
werden sollten, damit sich die Sülze rund um die Wurstmasse verteilen kann.
Gewürzmenge:
33,45 Gramm Gewürzmischung pro Kilogramm Fleisch.
8 Gramm Aspik Pulver pro 200ml Wasser
Von uns erhalten Sie stets frische Gewürzmischungen, die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt, und die auf die jeweiligen Fleischsorten abgestimmt sind.
- Hochwertige Rohstoffe
- Eigene handgefertigte Herstellung
- Wir stellen nur auf Bestellung her.
- Bei entsprechender Lagerung bis zu 2 Jahre haltbar
- Mit Einreißkerbe für Erstöffnung
- 200 Gramm Gewürzmischung reicht für 6,0 Kilogramm Fleisch
Wir stellen jede einzelne Gewürzmischung in wertvoller Handarbeit her, die Rohstoffe werden erst am Tag Ihrer Bestellung von uns gemahlen, und erhalten daher Ihr volles Aroma. Das hebt uns von vielen Fertigmischungen ab, und das riecht und schmeckt man auch. Es ist ein Hochgenuss an einer frisch geöffneten Gewürzmischung zu riechen. Die Gewürzmischung erhalten Sie in einem wieder verschließbaren Standbodenbeutel aus Kraftpapier mit Fenster. So wird die Gewürzmischung vor Austrocknung und Aromaverlust geschützt. Mit Einreißkerbe für die Erstöffnung.
Mehr Frische geht nicht.
Inhaltsstoffe:
Nitritpökelsalz
Weißer Pfeffer gemahlen
Kümmel gemahlen
Ingwer gemahlen
Phosphat
Piment gemahlen
Muskat gemahlen
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Heidefrühstück
Gewürzmischung für Heidefrühstück