Meine eigene Bratwurst

Inhalt

Schritt für Schritt erklärt Peggy Triegel die wichtigsten Techniken, die richtige Auswahl an Fleisch, Material und Gewürzen sowie raffinierte Tipps aus ihrer langjährigen Berufserfahrung.

Ob traditionelle Klassiker oder moderne Rezeptvarianten – dieses Buch bietet eine umfangreiche Anleitung, mit der Sie schon mit wenig Aufwand perfekte Ergebnisse erzielen. Ergänzend finden Sie kreative Rezepte für frische Salate und aromatische Grillsaucen, die Ihre selbstgemachte Bratwurst ideal abrunden.

Das Buch enthält 105 Farbfotos, die jeden Arbeitsschritt und jede Rezeptidee anschaulich begleiten.

Ein unverzichtbarer Leitfaden für alle, die das Thema Wurstherstellung unkompliziert erlernen möchten.

Über die Autorin

Peggy Triegel wurde 1973 in Magdeburg geboren und lebt heute auf einem Bauernhof in der Börde. Die Leidenschaft für das Fleischerhandwerk wurde ihr praktisch in die Wiege gelegt: Bereits ihr Urgroßvater und Großvater betrieben traditionelle Selbstversorgung und verarbeiteten Schweine und Kaninchen zu Fleisch- und Wurstspezialitäten.

Schon im Alter von zehn Jahren stellte sie unter Anleitung ihres Großvaters ihre erste Bratwurst und ihren ersten geräucherten Schinken her – der Beginn einer bis heute andauernden Berufung. Seit über 30 Jahren ist Peggy Triegel im Fleischerhandwerk tätig, hat in Landshut ihre Meisterprüfung abgelegt und anschließend Betriebswirtschaft studiert.

Gemeinsam mit K. v. Roschinsky veröffentlichte sie bisher 23 Broschüren und neun Fachbücher rund um die Themen Wurstherstellung und Catering. Ihre Werke zeichnen sich durch Fachwissen, Praxiserfahrung und Liebe zum traditionellen Handwerk aus.