Brettsalami

Bei der Herstellung von eigener Salami kann so einiges schief gehen, dennoch gibt es eine gute Alternative bei der die Erfolgschancen nahezu bei 100% liegen.

Gerade für Anfänger eignet sich die Variante Brett Salami. Hier wird das fertige Brät auf ein Holzbrett gelegt, zwei Tage von jeder Seite trocknen lassen,
und danach einmal kalträuchern. Nach weiteren Fünf Tagen reifen ist die Salami bereits schnittfest, und verzehrfertig. Einfacher geht es nicht. Die genaue Anleitung finden Sie etwas weiter unten. Selbstverständlich können Sie unsere Gewürzmischung auch für die herkömmliche Salami Herstellung im Darm verwenden.

Unsere verschiedene Salami Gewürzmischungen enthalten alle Gewürze, sowie das zum haltbar machen benötigte Nitritpökelsalz.