Gewürzmischung Bierbeisser. Immer frisch hergestellt. Blitzversand.
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Gewürzmischung Bierbeisser. Immer frisch hergestellt. Blitzversand.

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Benötigtes Fleisch:
600 g magere Schulter vom Schwein
400 g Bauch vom Schwein mit 50% Fleischanteil

Darm:
Schafdärme Kaliber 20/22 oder Eiweißsaitling Kaliber 20.
Zubereitung:
Das Fleisch und Speck in kleine Stücke schneiden  und zusammen mit den Gewürzen durch die 4,5mm Wolfscheibe wolfen
Die Würste auf 35 cm abdrehen. Zwei Tage trocknen lassen und anschließend 2 mal kalträuchern.
Die Würste können danach luftig auf die gewünschte Härte gelagert werden, und im Anschluss  vakuumiert werden.

Gewürzmenge: 
28,6 Gramm Gewürzmischung  pro Kilogramm Fleisch.

Von uns erhalten Sie stets frische Gewürzmischungen, die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt, und die auf die jeweiligen Fleischsorten abgestimmt sind.

  • Hochwertige Rohstoffe
  • Eigene handgefertigte Herstellung
  • Wir stellen nur auf Bestellung her.
  • Bei entsprechender Lagerung bis zu 2 Jahre haltbar
  • Mit Einreißkerbe für Erstöffnung
  • 200 Gramm Gewürzmischung reicht für 7 Kilogramm Fleisch

Wir stellen jede einzelne Gewürzmischung in wertvoller Handarbeit her, die Rohstoffe werden erst am Tag Ihrer Bestellung von uns gemahlen, und erhalten daher Ihr volles Aroma. Das hebt uns von vielen Fertigmischungen ab, und das riecht und schmeckt man auch. Es ist ein Hochgenuss an einer frisch geöffneten Gewürzmischung zu riechen. Die Gewürzmischung erhalten Sie in einem wieder verschließbaren Standbodenbeutel aus Kraftpapier mit Fenster. So wird die Gewürzmischung vor Austrocknung und Aromaverlust geschützt. Mit Einreißkerbe für die Erstöffnung. 

Mehr Frische geht nicht.

Inhaltsstoffe:
  • Speisesalz (auf Wunsch ersetzen wir das Speisesalz durch Nitritpökelsalz, dann bitte bei der Bestellung vermerken.) 
  • Schwarzer Pfeffer
  • Knoblauch
  • Paprika edelsüß
  • Kümmel
  • Rohrzucker
  • Senfkörner

Inhalt: 200 Gramm, ausreichend für 7 Kilogramm Fleisch
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