Gewürzmischung Zwiebel Fleischkäse, reicht für 7 Kilo Fleisch. Blitzversand
  • Gewürzmischung Zwiebel Fleischkäse, reicht für 7 Kilo Fleisch. Blitzversand

Gewürzmischung Zwiebel Fleischkäse, reicht für 7 Kilo Fleisch. Blitzversand

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Benötigtes Fleisch:
250 g mageres Schweinefleisch
250 g fetter Schweinebauch ohne Fleischanteil oder Rückenspeck
200 g mageres Rindfleisch
150 g Schweinebauch oder Schweinebacke
150 g Eisschnee
Zubereitung:
Das Fleisch und Speck in ca. 20 cm lange und 2-3 cm Breite Stücke schneiden und angefrieren.
Das Fleisch zusammen mit den Gewürzen 2 mal mit der 2 mm Lochscheibe wolfen.
Anschließend in einer Küchenmaschine rühren, und immer etwas Eisschnee dazugeben, immer so viel wie die Fleischmasse aufnehmen kann. Ca. 10-15 Minuten rühren, bis das Brät gut bindet, und darauf achten dass die Temperatur 13 Grad nicht übersteigt.

Das Brät in eine eingefettete Aluform füllen, und darauf achten dass keine Lustblasen vorhanden sind.
Den Fleischkäse dann auf unterster Schiene bei 160 Grad bei Ober- und Unterhitze backen. Je Kilo Brätmasse dauert das Backen ca. 1 Stunde.

Falls Sie mit Kerntemperatur backen, den Fleischkäse solange backen bis eine Kerntemperatur von 75 Grad erreicht ist.

Gewürzmenge: 
28,6 Gramm Gewürzmischung  pro Kilogramm Fleisch.

Von uns erhalten Sie stets frische Gewürzmischungen, die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt, und die auf die jeweiligen Fleischsorten abgestimmt sind.

  • Hochwertige Rohstoffe
  • Eigene handgefertigte Herstellung
  • Wir stellen nur auf Bestellung her.
  • Bei entsprechender Lagerung bis zu 2 Jahre haltbar
  • Mit Einreißkerbe für Erstöffnung
  • 200 Gramm Gewürzmischung reicht für 7 Kilogramm Fleisch

Wir stellen jede einzelne Gewürzmischung in wertvoller Handarbeit her, die Rohstoffe werden erst am Tag Ihrer Bestellung von uns gemahlen, und erhalten daher Ihr volles Aroma. Das hebt uns von vielen Fertigmischungen ab, und das riecht und schmeckt man auch. Es ist ein Hochgenuss an einer frisch geöffneten Gewürzmischung zu riechen. Die Gewürzmischung erhalten Sie in einem wieder verschließbaren Standbodenbeutel aus Kraftpapier mit Fenster. So wird die Gewürzmischung vor Austrocknung und Aromaverlust geschützt. Mit Einreißkerbe für die Erstöffnung. 

Mehr Frische geht nicht.

Inhaltsstoffe:
  • Speisesalz 
  • Röstzwiebeln
  • Zwiebelgranulat
  • Paprika edelsüß
  • Weißer Pfeffer
  • Macis
  • Koriander
  • Ingwer
  • Kardamom

Inhalt: 200 Gramm, ausreichend für 7 Kilogramm Fleisch
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