Gewürzmischung Fränkische Bratwurst, reicht für 6,8 Kilo Fleisch.
  • Gewürzmischung Fränkische Bratwurst, reicht für 6,8 Kilo Fleisch.

Gewürzmischung Fränkische Bratwurst

7,35 €

(36,75 € / kg)

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Gewürzmischung für Fränkische Bratwurst

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Rücksendungen bitte vorher mit uns abklären.

Benötigtes Fleisch:
400 g Schweineschulter / Schweinehals
600 g Schweinebauch ohne Schwarten
Zubereitung:
Das Fleisch und Speck in wolfgerechte Stücke schneiden, und mit 29,5 Gramm / 1 Kilo Fleisch der Gewürzmischung durchmengen.
Dann das Fleisch durch die 4.5mm Wolfscheibe wolfen, und kräftig durchmengen bis eine deutliche Bindung entsteht. 

Im Anschluss daran die Würste in den Schleiß Darm (Bändel) auf eine Länge von ca. 15cm locker abfüllen., nicht abdrehen, sondern nur abdrücken.  Alternativ geht auch 28/30 Schweinedarm.
Typisch für die Fränkische Bratwurst ist jedoch der Schleiß Darm (Bändel)

Nach dem Abfüllen auf dem Holzkohlegrill oder Pfanne gut durchbraten. Als Beilage eignet sich Sauerkraut.

Gewürzmenge: 
29,5 Gramm Gewürzmischung  pro Kilogramm Fleisch.

Von uns erhalten Sie stets frische Gewürzmischungen, die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt, und die auf die jeweiligen Fleischsorten abgestimmt sind.

  • Hochwertige Rohstoffe
  • Eigene handgefertigte Herstellung
  • Wir stellen nur auf Bestellung her.
  • Bei entsprechender Lagerung bis zu 2 Jahre haltbar
  • Mit Einreißkerbe für Erstöffnung
  • 200 Gramm Gewürzmischung reicht für 6,8 Kilogramm Fleisch

Wir stellen jede einzelne Gewürzmischung in wertvoller Handarbeit her, die Rohstoffe werden erst am Tag Ihrer Bestellung von uns gemahlen, und erhalten daher Ihr volles Aroma. Das hebt uns von vielen Fertigmischungen ab, und das riecht und schmeckt man auch. Es ist ein Hochgenuss an einer frisch geöffneten Gewürzmischung zu riechen. Die Gewürzmischung erhalten Sie in einem wieder verschließbaren Standbodenbeutel aus Kraftpapier mit Fenster. So wird die Gewürzmischung vor Austrocknung und Aromaverlust geschützt. Mit Einreißkerbe für die Erstöffnung. 

Mehr Frische geht nicht.

Inhaltsstoffe:

Speisesalz
Weißer Pfeffer gemahlen
Ingwer gemahlen
Macis
Muskat
Sellerieknollenpulver
Zitronenschale
Thüringer Majoran

Inhalt: 200 Gramm, ausreichend für 6,8 Kilogramm Fleisch
Fraenkische-Bratwurst